Устаткування закладів ресторанного господарства
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 лекції | ||
| 1 | Загальні відомості про механічне устаткування
|
|
| 2 | Устаткування сортувально-калібрувальне
|
|
| 3 | Устаткування очищувальне
|
|
| 4 | Устаткування різальне
|
|
| 5 | Устаткування різальне
|
|
| 6 | Устаткування різальне
|
|
| 7 | Місильно-перемішувальне устаткування
|
|
| 8 | Подрібнювальне устаткування
|
|
| 9 | Машини для миття посуду
|
|
| 10 | Дозувально-формувальне устаткування
|
|
| 11 | Загальні відомості про теплове устаткування
|
|
| 12 | Харчоварильне устаткування
|
|
| 13 | Жарильно-пекарське устаткування
|
|
| 14 | Універсальні теплові апарати
|
|
| 15 | Водонагрівальне устаткування
|
|
| 16 | Допоміжне теплове устаткування
|
|
| 17 | Ваговимірювальне устаткування
|
|
| 18 | Устаткування для розрахунку в ЗРГ
|
|
| 19 | Загальні відомості про холодильне устаткування
|
|
| 20 | Торгово-технологічне холодильне устаткування
|
|