Довідка

Устаткування закладів ресторанного господарства

Критерії оцінювання

1.25%

№	Тема
5 лекції
1	Загальні відомості про механічне устаткування
2	Устаткування сортувально-калібрувальне
3	Устаткування очищувальне
4	Устаткування різальне
5	Устаткування різальне
6	Устаткування різальне
7	Місильно-перемішувальне устаткування
8	Подрібнювальне устаткування
9	Машини для миття посуду
10	Дозувально-формувальне устаткування
11	Загальні відомості про теплове устаткування
12	Харчоварильне устаткування
13	Жарильно-пекарське устаткування
14	Універсальні теплові апарати
15	Водонагрівальне устаткування
16	Допоміжне теплове устаткування
17	Ваговимірювальне устаткування
18	Устаткування для розрахунку в ЗРГ
19	Загальні відомості про холодильне устаткування
20	Торгово-технологічне холодильне устаткування